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蜂蜜的顏色由于蜂蜜來源和蜂蜜所含礦物質元素的差異，在外觀上就會有不同的顏色，為了準確的評定蜂蜜的顏色，就可以在標準光源箱中進行目視檢測。本文將為大家帶來蜂蜜顏色的檢定方法。

為什么蜂蜜顏色有深有淺？

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物回到蜂巢后，由內勤蜂經過不斷地吞吐以及煽動翅膀蒸發掉花蜜中的水分，最后經過不斷釀造而成的一種甜物質。由于采自于不同的蜜源植物，蜂蜜的顏色也是多種多樣的。

如果將蜂蜜的顏色做個簡單的劃分，可以分為深色蜜和淺色蜜。在國際貿易標準中，由于顏色不同，透光度也有一定的差別。就有專門的光譜儀器測量蜂蜜的透光度，將蜂蜜的顏色劃分為：水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、琥珀色以及深琥珀色7個等級。

一般來說蜂蜜的顏色就在這七個等級中，要說有多少種顏色，那實在是無以計數的。但是要是以蜂蜜顏色來判定蜂蜜優劣，確實是不合理的。蜂蜜的顏色和花蜜的顏色有一定的關系，花蜜的顏色淺釀造的蜂蜜顏色也是淺色的，另外蜂蜜中含有的礦物質豐富，尤其是鐵元素的含量豐富，蜂蜜的顏色也是呈深色的，就像棗花蜜，就是深紅琥珀色。另外蜂蜜的顏色還和蜜源環境、釀造周期、天氣以及運輸等多種因素相關。由于蜂蜜的顏色受多種因素的影響，為了準確的評定蜂蜜的顏色，就可以在統一的標準光源條件下進行檢測。

標準光源箱評定蜂蜜的顏色：

顏色是人們主觀產生的一種色感覺，不同的觀察者對顏色的感知能力是有差別的。并且同一個人的眼睛的辨色能力也會隨著年齡和健康狀況有所變化。所以影響辨色的因素之一就是觀察者。其次，不同光源有不同的光譜能量分布及顏色，在它們的照射下，物體表面呈現的顏色也會隨之變化，因此不同的照明光源也會影響人們評價顏色的結果。

在自然界中，各種光源光譜能量分布千差萬別，為了使顏色的度量成為可能，國際照明協會（CIE）規定了幾種用于色度測量的標準照明體。這些標準照明體用相對光譜功率分布來表示。對于實際可以制造出來的標準照明體，稱為標準光源。

標準光源箱就是一種配置有多種人工對色光源的照明燈箱設備，包含D65、CWF、TL84、U30、UV、A等常用對色光源，在評定蜂蜜的顏時，就可以在標準光源箱中切換指定的光源條件，進行目視比色。